Haben Sie einen eigenen Garten, viele Obstbäume oder Gemüse und Kräuter in Hülle und Fülle? Dann hilft nur haltbar machen, um die Schätze des Sommers für den Winter einzulagern. Das Kochbuch "Kochen für den Vorrat" zeigt Ihnen, wie Sie Äpfel, Beeren, Kräuter, Gewürze aber auch Gemüse aller Art ganz einfach einkochen oder einmachen können. Autorin Martina Kittler greift auf ihre jahrelange Berufserfahrung als Rezeptköchin zurück und verrät die besten Tipps aus ihrem Alltag.

Würzmittel und Soßen selbst herstellen

Nichts ist schöner als ein fertiges Glas Pesto aus dem Vorratsschrank. Zusammen mit leckerer Pasta haben Sie so nämlich in 15 Minuten ein fertiges Abendessen auf dem Tisch stehen. Ganz egal, ob Sie scharfes Ajvar, Minze-Petersilien-Salsa oder Tomatenketchup einkochen wollen, das Kochbuch zeigt, wie es geht. Auch

Currypaste
Senf
Gemüsebrühe
können Sie mit den Tipps ganz einfach selbst herstellen.

Step-Anleitungen für die Praxis
Im kleinen Theorieteil des Buches lernen Sie nicht nur das 1 x 1 des Marmelade Kochens, sondern auch welche Utensilien Sie zum Einmachen brauchen. Einmach-Tipps vom Profi sowie die wichtigsten Zutaten fürs Konservieren werden genau erklärt.
Konfitüre, Chutney & Co.
Ganz besonders eignen sich Früchte zum Einkochen und Einmachen. Das Rezeptebuch zeigt mehr als 15 Ideen zum Thema Marmelade, Fruchtaufstrich, Konfitüre, Mus, Relish, Chutney und Aufstrich. Die Ideen überzeugen große und kleine Esser und eigenen sich auch für Familien mit Kindern. Probieren Sie unbedingt:
Kirsch-Cranberry-Aufstrich
Rhabarber-Papaya-Konfitüre mit Kokos
Stachelbeer-Limetten-Curd
Heidelbeer-Zwiebel-Chutney
Ratatouille-Relish
Einlegen und Fermentieren
Wie gesund fermentiertes Gemüse ist, darüber sind sich Wissenschaftler einig. Es unterstützt den Darm und liefert reichlich Antioxidantien. Und es ist gar nicht schwer selbst herzustellen. Mit wenigen Zutaten und sauberem Arbeiten können Sie Sauerkraut und diese Kreationen nun selbst herstellen:
Mixed Pickles
Süßsaure Radieschen
Kimchi
Milchsaure Rote Bete
Mozzarella in Thymian-Öl
Das Kochbuch ist ein herrliches Geschenk für Hobbyköche, Gartenbesitzer, junge Familien und alle Fans von Eingemachtem.

Überraschend einfach und gelingsicher: Einkochen, einlegen, fermentieren, dörren und vieles mehr.
Autorentext
Martina Kittler ist Oecotrophologin und Autorin zahlreicher Kochbücher in München. Sie versteht es, Genuss und gesunde Ernährung in alltagstaugliche und unkomplizierte Rezepte zu packen.
Inhalt
Hinweis zur Optimierung Impressum »GU-Kochen-Plus«-App Das Schwarze Blatt Martina Kittler Die schnellste Mayo ohne Ei Würzmittel & Saucen Konfitüre, Chutney & Co. Eingelegt & Fermentiert Gedörrt & Gebacken Die Autorin Der Fotograf Das Prinzip: Vorratshaltung So geht s: Marmelade kochen Utensilien rund ums Einmachen Das 1 × 1 des Konservierens Einmach-Tipps vom Profi Die perfekte Kombi